紅色的內層皮不要丢掉
白肉火龍果纖維含量高 促腸道蠕動、助排便
若真的要探究紅肉與白肉火龍果營養價值差別，可從「膳食纖維」及「甜菜紅素」2點作區分。根據食品營養成分資料庫數據顯示，每100克的白肉火龍果含有約2公克的膳食纖維，不僅比紅肉火龍果所含的1.3克膳食纖維還多，也贏過蘋果的1.6克纖維。因此，想要吃進更多膳食纖維，可以選擇白肉火龍果。白肉火龍果的果實較大，常呈橢圓狀。
守候火龍花ㄧ現的美麗
紅肉火龍果含「甜菜紅素」 具抗氧化、抗癌效果
看起來鮮嫩欲滴的紅肉火龍果，艷麗的色澤令人垂涎三尺，營養師林世航指出，這一抹鮮紅的色澤，其實是來自於果肉中的「甜菜紅素」（Betalains），並非常聽見的花青素。根據實驗發現，甜菜紅素這種植物性色素，具有抗氧化、抗發炎、抗腫瘤細胞生長效果。對於想攝取「甜菜紅素」，則可以選擇紅肉火龍果。紅肉火龍果的果實相對較圓，甜度也較高。
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